Sambal Ketuk-Ketuk Ramadhan

Bahan-bahan:
Segenggam bilis
Segenggam lada jarum
Secubit garam
Sesudu minyak zaitun

Cara-cara:

1. Goreng bilis sehingga rangup
2. Tumbuk lada jarum sehingga lumat.
3. Masukkan bilis goreng dan tumbuk hingga sebati
4. Masukkan garam dan minyak zaitun. Sebatikan.

Nota:

• Jika mahu tahan lama, panaskan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan bilis dan lada jarum yang telah ditumbuk. Tumis hingga pecah minyak.
• Bagi yang suka masam-masam, sebelum hidang perah limau nipis untuk rasa yg lebih kick!
• Makan bersama nasi putih panas-panas. Insya Allah, nikmatnya hanya Dia sahaja yang tahu!

Selamat mencuba!

Kuah Singgang Ikang (Melenggang)

Eh. sukati letak tajuk. hehehe



Bahan A:
1 cm kunyit hidup dihiris halus/ditumbuk
1 cm lengkuas dihiris halus/ditumbuk
3 biji bawang putih dihiris
setengah susu teh kunyit debu

Bahan B:
2 ketul Ikan aya/ikan selayang
2 asam keping
garam secukupnya
Air

5 tangkai cili padi diketuk

Cara Memasak:

1. Panaskan air  sampai menggelegak dan masukkan bahan A
2. Tambah garam secukupnya bersama asam keping
3. Masukkan ikan dan jerang sehingga rasa ikan itu sekata. Tutup api.
4. Jika suka pedas masukkan cili padi.

Nota:

• Sesetengah orang suka pedas, so masukkan cili sebelum hidang. that way, pedas dia terasa. kalau masukkan masa kuah masih di atas api, cili dia layu dan rasa pedas tu kurang kick.
• Lengkuas sangat penting kalau nak masak kuah singgang sebab ia yg beri rasa singgang tu. macam tadi, ida termasuk kiub ayam sebab ingatkan kiub bilis (konon nak bagi lagi rasa ikan). amek ko, terus off rasanya, dah tak singgang mana dah. so nk cover balik, ida tambah lagi lengkuas. ok. rasa dia ok balik. phew!
• Singgang biasanya kena masam-masam sikit, so sebab tu ada asam keping. sesetengah orang letak buah belimbing buluh sebab buah tu pun mmg memasamkan masakan
• Kuah ni biasa orang geng dengan ayam/sotong/udang/ikan goreng masak pedas. fuh. fevret adik-adik ni, lebih-lebih lagi dengan sotong masak pedas. nasi seperiuk pun tak cukup.
• Orang yang tengah nk turunkan berat badan sila makan ni dengan segenggam nasi ye. my sister dulu membesar (cekeding) sebab dia tak makan gulai (macam ida) tapi dia hari2 nk hirup dan hadap kuah singgang je. true story. heh.
• cili boleh letak setangkai dua masa menggelegak tu kalu mau. budak2 still boleh makan. tapi cara yg hardcore buat, makan nasi kuah singgang sambil berulamkan cili padi. pergh. macam orang Arab makan cili hijau buat ulam nasi beriani depa.
• jarang orang suka ratah ikan singgang. cara berjimat, lepas siap kuah, keluarkan ikan tu dan goreng dalam minyak panas. jamin garing dan licin. cuma pastikan yang minyak menggoreng tu betul2 panas dan kita da masukkan asam keping dalamnya untuk mengelakkan minyak menembak-nembak ke arah kita masa ikan dimasukkan. nak selamat lagi, toskan lagi awal ikan tu sebelum goreng. nak lagi selamat, simpan dulu ikan yang ditos tu dalam peti sejuk semalaman, bagi garam dari singgang tu betul2 meresap. esok baru goreng.

buah belimbing buluh ni ubat darah tinggi tau. nak kurus kan badan pun bleh.

Homemade Pizza - Quick and Easy Style

anything goes Topping :)

the Ingredient:

Cayenne pepper powder for hotness in taste

nando's sauce, for that edgy taste

frankfurter sliced

cheese slice

wheat bread, sliced

sliced broccoli (optional)

sliced capsicum

chopped coriander leaves (optional)

grated parmesan

mixed herbs

sliced tomato

cubed pineapples

canned peas, deshelled

how to prepare:

1. put the cheese slice as the base of bread topping.
2. add anything else from sliced frankfurter, peas, pineapples, capsicum etc
3. top the topping with chopped leaves and grated parmesan.
4. bake using microwave for 3 minutes.
5. serve hot with Nando's sauce. siap!

Durian Gravy: sinfully delicious :)

the Ingredient:

2 glasses of water

1 box of coconut milk

1 teaspoon of salt

1 big durian

half tub of gula melaka(palm brown sugar)

sugar, to taste

3 Pandan leaves

glutinous rice

How to Cook it:
1. boil the water and add a teaspoon of salt. mix durians and wait for it to peel off in the water.
2. add gula melaka and 2 spoons of sugar, to taste.
3. add a box of coconut milk and pandan leaves. stir evenly until all the stuffs blended nicely. left to cool.
4. cook the glutinous rice with a pinch of salt. serve with the gravy hot or cold.

How to Enjoy it with less calorie:

eat the gravy with hot toasted white Bread

Notes:
the blogspot is misbehaving in a way that i cannot control much its' setting and whatnots, it's kinda frustrating! anyway, this durian gravy is a must eat for any durian lover, especially the new one. it's not that smelly and when you got a durian that isn't so sweet, you can convert it into a very nice dessert and still manage to sample the goodness of this king of fruit. happy trying!